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Beignets et haricot
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Qui n'a jamais goûté aux ''célèbres''Beignets-haricot(BH) de ''mami Makala''du quartier....Que de bons souvenirs...(rires)Aujourd'hui en exclusivité,je vous livre la recette...Vous avez besoin de:

 

POUR LES BEIGNETS:

  • 500 g de farine 
  • 100 g de sucre
  • 450 ml d'eau tiède
  • 15 g de levure fraîche ou 9 g de levure sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel

 

Préparation:

  1. Dans un bol,mélangez l'eau tiéde,la levure,et la moitié du sucre.Réservez.
  2. Versez la farine dans un autre bol,ajoutez-y le reste de sucre,le sel,puis mélangez et faites un puit au centre.
  3. Versez le mélange eau +levure dans le puit ensuite,mélangez jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogéne.
  4. Couvrez la pâte et laissez la doubler de volume.
  5. Chauffer l'huile de friture,trempez votre main dans l'eau et prenez la pâte dans votre  main.Laissez la s'échapper sous forme de boule entre le pouce et l'index.Si vous n'êtes pas à l'aise ou habile de votre main utilisez une cuillère en la tempant à chaque fois dans de l'eau froide.
  6. Laissez cuire et dorer les beignets des 2 côtés enfin,égouttez sur du papier absorbant.......C'est  prêt.....

 

POUR LES HARICOTS SAUTES

  • 500 g de haricots cuits
  • 3 tomates coupées en dés
  • 1 gros oignon haché
  • 1 poireau émincé
  • 3 gousses d'ail haché
  • persil haché
  • 1/2 tasse d'écrévisses
  • sel,poivre,huile

 

Préparation:

-Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude,ajoutez le poireau émincé;laissez suer quelques minutes.

-Ajoutez l'ail,la tomate,le sel,remuez et laissez mijoter une dizaine de minutes.

-Versez les haricots,et laissez cuire à feu doux 15 minutes.Ajoutez enfin les écrévisses et le persil haché,remuez encore et laissez mijoter 5 minutes......Vous pouvez servir.A TABLEEEEEEEE

 

Source: Josy N.
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